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咖啡机如何制作花式咖啡的奶泡

文章出处:admin 人气:发表时间:2017-04-05 13:02

没有咖啡机如何制作花式咖啡的奶泡

花式咖啡之所以得到那么多人的青睐,源于它在品尝咖啡美味的同时也得到了视觉的享受。经常会听到一些女性朋友手握一杯漂亮的花式咖啡感叹根本舍不得喝,其实如果家中配置一个手动打奶器和一个摩卡壶在家也能享受咖啡馆的美味,用手动打奶器打出奶泡去制作花式咖啡,省钱、省心、省力。在这里重庆百瑞斯塔咖啡学院就跟大家分享一下手动打奶器的特点和使用方法。

手动打奶器的结构与特点手动打奶器从结构来说包括奶缸和一个带有双层滤网的拉杆。奶缸通常都是不锈钢的,也有塑料的和玻璃的。

与法式压滤壶不同,打奶器有双层滤网,而法式压滤壶只有一层滤网。手动打奶器可以打冷牛奶,也可以把牛奶加热后再打奶泡。

这里用的是200cc双层手动打奶器,双层的打奶沫器,让泡沫更细腻、棉醇、坚挺,让奶沫更像是奶油的口感,但是又不会有奶油的甜腻。

手动打奶器的操作可以把手动打奶器的操作方式分解为以下几个步骤。

第一步:将牛奶倒入奶缸中,份量不要超过奶缸容积的二分之一,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

第二步:热奶泡的话,需要把牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。但需要注意的是,盖子与滤网不可以直接加热。如果制作冰奶泡,则需要将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。

第三步:将盖子与滤网盖上,快速抽动滤网将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多,轻轻地抽动三十下左右即可。

第四步:移开盖子与滤网,用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是绵密的奶泡了。

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